第336話「焼き加減」

2020年01月02日

加熱時間の管理も適当なので、焼きすぎか焼かなさすぎのどちらかにブレてしまう。
同じ理由でパスタも麺がヤワすぎと硬すぎのどちらかにいつもブレるんですが、不思議と真ん中にはいかないもんですね。
というかこれただ料理が下手なだけだ！

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コメント一覧 (24)

- 1. IH(プロパン)
- 2020年01月02日 21:22
- 火力が強すぎるのかもしれない
  
  炭火なら強火の遠火で
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- - 13. 退屈健
  - 2020年01月25日 13:41
  - >>1
    強火に頼りすぎなのが原因ですね～！
    いつか炭火で何か焼きたい…！
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- 2. おでん
- 2020年01月02日 21:24
- 一回レンチンしてから炒めたらええんやで
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- - 14. 退屈健
  - 2020年01月25日 13:41
  - >>2
    なるほど、レンジ有効活用しないとですね！
  - 0
    
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- 3. you
- 2020年01月02日 21:26
- フタして蒸し焼きにするとコゲずに中まで火が通せますよ〜
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- - 15. 退屈健
  - 2020年01月25日 13:42
  - >>3
    なるほど～！
    そろそろアルミホイル蓋ではなくちゃんとして蓋を買うべきですね…！
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- 4. 汁
- 2020年01月02日 21:29
- 早く調理を済ませたい心理で強火で炒めてる可能性がありますねえ
  料理を勉強したわけじゃない自炊男の経験則ですが、火力強すぎても表面焦げるだけで中に火が通らなかったり、中に火が通るまで焼くと表面がコゲコゲになったりしますよ
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- - 16. 退屈健
  - 2020年01月25日 13:44
  - >>4
    まさにそれです！早く食べたいあまり時短を意識しすぎていつも強火ばかりなので表面だけコゲコゲになってしまってるんですね～；；
    俺も弱火中火でじっくりをマスターしないとですね！
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- 5. 名無し
- 2020年01月02日 21:36
- レンチンなら間違いないですが、先生は洗い物増やしたくないでしょうから……
  少し水たらして蓋して蒸し焼きが安心して中まで火を通せるので、蓋買っちゃいましょう！　100均でも買えますよ！
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- - 17. 退屈健
  - 2020年01月25日 13:44
  - >>5
    なるほど～！蒸し焼きいいですね！
    そろそろアルミホイル蓋から卒業します！笑
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- 6. 昼寝部
- 2020年01月02日 21:57
- 漢は生でいくべしwww
  
  元旦夜から、酒盛りでばやっすwww
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- - 18. 退屈健
  - 2020年01月25日 13:45
  - >>6
    生でいけるときは生でいきたいですね！笑
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- 7. ゆ
- 2020年01月02日 22:02
- 食中毒も心配ですが、焦げは発がん物質らしいのでお気を付けを！
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- - 19. 退屈健
  - 2020年01月25日 13:45
  - >>7
    や、やばいこれまでに結構焦げも食べてきているので今後気を付けます…！
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- 8. なめこ
- 2020年01月02日 22:14
- そろそろレベルアップするくらいは経験値はありそうですけどねぇ。
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- - 20. 退屈健
  - 2020年01月25日 13:46
  - >>8
    そろそろレベルアップしてもいいはずなんですが一向にその気配が…笑
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- 9. 糸田Jll
- 2020年01月02日 23:21
- 先生は生肉食べてもお腹壊さない気がします。笑
  焦げないように炒めたい場合は少し多めに油を敷いておくと良いと聞きました。笑
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- - 21. 退屈健
  - 2020年01月25日 13:55
  - >>9
    油多めがいいんですね！もったいない精神を捨てないと…！笑
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- 10. ななーしな
- 2020年01月03日 00:56
- もしかして食材一気にぶちこんで焼いてるとかですかね？
  もしそれなら肉に火が通る頃に葉野菜が焦げるので
  肉→根菜→葉野菜の順にフライパンへぶちこんで焼くとよいですよ
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- - 22. 退屈健
  - 2020年01月25日 13:56
  - >>10
    考えていることもあったりするんですが面倒なときは全部一緒に入れちゃってますね～！
    そのせいが葉がシナシナになっていることが…笑
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- 11. だいたい名無し
- 2020年01月03日 01:24
- キモヲタスタンプが可愛いｗ
  
  IHはガスより扱いにくいと思います。
  弱だといつまで経っても火が通らないし
  かといって強にしてもフライパンの底だけちんちんに熱くなって
  すぐ焦げてしまう。
  炒め物は難しいのかも。
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- - 23. 退屈健
  - 2020年01月25日 13:57
  - >>11
    なるほど～そうなんですね！
    弱のときの火の通らなさは困りものですね～；；
    引っ越したらガスのところにしたいところです！
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- 12. 柑橘
- 2020年01月03日 13:00
- しゃぶしゃぶ用などの薄い肉にすると、すぐ火が通りますよ。強火ではなく中火くらいで炒めるといいです。
  鶏肉の時はふたをして、蒸し焼きがきちんと火が通って安全です(^^)
  でも、センセーはふたをお持ちじゃなかったような…
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- - 24. 退屈健
  - 2020年01月25日 13:58
  - >>12
    しゃぶしゃぶ用の肉いいですね～！近々買ってみます！
    蓋はいまだに持っていないのでアルミホイル蓋です…笑
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