安アパートでカツカツな生活を送る男の漫画ブログです。
金が底を尽きてくたばるようなことがなければ毎日更新します。
次作る時はそうならないよう気を付けたいんですが、ノルマでもあるのかってくらい各工程でミスを犯しているので何が原因だったかわからない。
そんな問題を抱えてはいるんですが今後混ぜる食材も色々試してみたいので、炊き込みご飯にオススメの食材がありましたら教えて頂けると嬉しいです！
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エビとか殻ごと入れてみたい↓
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コメント
コメント一覧 (76)
具材としてはツナも手軽でオススメです！
油揚げとも合いますよ！
補足:
前記事でコメントさせていただいた選手、調べたらビビアーノ・フェルナンデスさんという爬虫類系の方でした。
taikutsu_ken
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taikutsu_ken
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それでも割と固くなるんで多めに水入れるといいですよ
taikutsu_ken
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taikutsu_ken
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「牡蠣めしの素」を使っちゃった☆
全部自分で作ったなんて凄い～～！！
「素」を使うと失敗しないし、他のご飯でもあんまり芯が残ることは無いけど…
蒸らし時間が短かかったとか…。
イタリア人のつもりで
「芯を少し残したアルデンテだ！」と、言い張って食べるのはどうでしょう？？
(≧▽≦)
taikutsu_ken
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鳥股肉買ってきて、炊飯器にすこーしオリーブオイル(油ならなんでも)たらして鳥股肉ぶちこんで、ブロッコリーとかニンジンみたいな野菜適当に入れて、塩コショウ軽くふってスイッチONするだけでいい感じにローストチキンできます
taikutsu_ken
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1・塩分の入った水はお米によくしみ込まない場合があります。
まずは水だけ入れて1〜2時間吸水させる…それから具材や調味料を入れます。
2・油揚げを入れたようですが、油分が多いと、粒単位でうまく加熱できない場合があります。
油揚げは事前に茹ででからぬるま湯でもみ洗い…を２回繰り返してから刻んで入れます。こうすると油くささが抜けて味もよくなりますですー。
taikutsu_ken
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最近の炊飯器はおこげ出来ないかな？
taikutsu_ken
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2早炊きした
3その両方
4保温時間が長かった
かなぁ？わかんね。
とりあえずお米は「合」をしっかりすりきって計る。2合なら2合に合わせたお釜の線でまず水（もしくは出汁）入れる。で、そこまでやってやっと調味料入れて具材を入れると失敗しにくいかなぁ。で、少し味見して『あ、少し濃いめかなぁ』くらいが美味しく炊き上がるし、この時点で薄く感じるならツナ缶バサっと入れたらうまくいく。
手計りとか調味料の先入れは慣れた人がやる事なのでまずは基本を忠実に。
炊き込みご飯美味しいよねぇこれぞ炊飯器の活用法だわって感動する。
taikutsu_ken
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taikutsu_ken
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考えられるとすると、調味料をいれたせいで吸水機能とズレが生じた(調味料を入れる前に米をつけ置きする時間をつくる)
又は具材の配置によっては熱ムラがでてしまった可能性もありますね。
taikutsu_ken
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調味料を入れた時に米をかき混ぜなかった
吸水時間が少なかった(30分くらい置く)
そもそも水が少なかった
炊き込みご飯モードにしなかった
待ちきれず早炊きモードにした
ですかねぇ🤔？？
めちゃくちゃ美味しそうに出来上がりましたね♪
taikutsu_ken
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taikutsu_ken
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で入れてませんか？ヾ(･ω･`;)ﾉ
炊き込みご飯をする時は
お米洗う→いつも通りの水入れる（2合なら2のメモリまで）→具材→調味料→軽くかき混ぜる→炊飯のボタン押す
です。具材→調味料のとこは逆でも可です。
これでOKなはずです☺️
taikutsu_ken
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あれは「すでに吸水させてから水を切ってある米」を使っています。
よく見ると白く膨らんでいるのです。
それに気づかずそのまま真似して、手早くやると芯が残った感じになります。
「塩分を入れる前に吸水」こそが成功の秘訣。
（急いでいるときは「塩分は炊けた後で加える」という手もあり）
taikutsu_ken
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分量通りの水に1時間前後浸けて、調味料分の水を捨ててから調味料を追加してみてください。
taikutsu_ken
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お米と水に梅干しを一つだけ入れて炊き、炊き上がりにしゃもじで崩して混ぜると普通の白米より傷み難くなります。
ほんのり梅風味のご飯なので、和食に合います。
ただ、梅の酸でお釜が傷むので長時間保温はしないで炊けたら保存容器に移した方が良いです。
taikutsu_ken
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自分のズボラさ恥ずかしい💦
①お米をササッと洗う。
②人参・大根をみじん切り。
③①と②と冷凍あさりと塩昆布を適当に投入。
④めんつゆも目分量で投入。
⑤炊飯。(モード切替たまに忘れる)
※せっかちなので、吸水省略＆早炊き。
↑という超手抜きでも、十分美味しく
炊き上がっているから🉑としよう(笑)
冷凍あさりオススメです。
炊込飯・味噌汁・パスタ・バター炒め等々、
色々使えて便利。コスパ面も👍
taikutsu_ken
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あと炊飯器で３品作るレシピもよく作ります、
簡単で美味しく、品数出来て豪華に見えますw
https://www.lettuceclub.net/weblettuce/article/201812/
taikutsu_ken
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taikutsu_ken
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taikutsu_ken
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①具材を濃いめの味付けで煮る
＊具材は何でもOK麺つゆでOKサッと火が通ればOK水分少な目がベター
②米を研いだら具材をザルでこして煮汁だけを米に入れる
＊ザルでこす時にチョット押して搾る感じで
③米の量に合わせた水分量まで水を追加する
＊普通に白米を炊く水量まで入れて(混ぜる)
④具材を乗せる
＊上面にまんべんなく乗せるだけ！(混ぜない)
先に具材を煮る手間が増えますが失敗した事は有りませんし具材も好きなもの(鶏肉、ごぼう、にんじん、アサリ、キノコ類)を気分でテキトーで良いので気楽ですよ
taikutsu_ken
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・米を洗ったあと浸水していない(芯が残る原因)
・水、調味料を入れたあと炊飯するまでに時間がかかった(焦げる原因)
・炊飯器の容量をオーバーしている
先生の場合芯が残り且つ焦げているので、その米は水を吸収せずに調味料を吸い込みすぎたのは多分間違いないと思います。
➀米を研ぎ、浸水させておく(最低30分)
②具材を切っておく
③浸水させた水を1度捨て、水、調味料、具材を入れてすぐに炊飯
でやってみてください。
ちなみにオススメの具材は味付き鯖缶です。
taikutsu_ken
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炊き込みご飯、おいしいですよねー！
炊飯器、万々歳ですね！
taikutsu_ken
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taikutsu_ken
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水はちょっと多めに入れないと固くなっちゃうらしいってそのとき知りました
taikutsu_ken
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野菜が水分持っていてるのかなって思ってからこのやり方でやってます。
炊き込みご飯の思い出としては、小中学校の給食で出てきた「こぎつねごはん」でしたね。
具材は「サイコロ状の鶏肉」と「細切りの油揚げ」と「いちょう切りの人参」でした。
taikutsu_ken
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人参だけの炊き込みご飯も美味しいですよ(^^)
研いで水を入れたお米に人参一本まるごと(皮もむかなくてOK)入れるだけ〜
炊けたらしゃもじでガーッと混ぜて出来上がりです（・∀・）
taikutsu_ken
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おつまみ用の味ついたので全然OK
taikutsu_ken
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taikutsu_ken
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taikutsu_ken
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